您现在的位置:首页 > 饮食营养 > 饮食知识 > 文章内容

麦芽糖和白砂糖的区别 外观味道用途等各有区别

编辑: 油条来源: 网络文章 时间: 2019-08-29

1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。

2、麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

2

外观

1、白砂糖是白色的蔗糖结晶体,根据颗粒大小,分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。

2、麦芽糖颜色金黄,没结晶,为胶体状态。

3

用途

1、白砂糖没有粘性,麦芽糖有粘性。

2、制作蛋糕或饼干时常用白砂糖,它更容易融入面团或面糊里;粗砂糖还可以洒在表面当装饰。

3、麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆,多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等,可以让糕点成品清澈透亮,色泽漂亮,蓬松柔润。

4、相较于麦芽糖,白砂糖使用更广泛,麦芽糖主要用于烘焙之中,白砂糖却在中西式各种美食中出现,此外。白砂糖在生活上也有巧用。

相关推荐

很多人平常都是大鱼大肉的,很容易得三高,那么日常生活中如果只是吃素呢?吃素不会得三高?你想得有点美啊! 在很多人的印象里,饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越...[阅读全文]

苦瓜茶有一定的降血糖功效。 苦瓜茶含有天然的“植物胰岛素”,可以改善胰腺功能,促进血液中的葡萄糖分解,将多余的糖转换为热量,平衡体内脂肪和热量。除此以外,苦瓜茶内的成份,还可以修复...[阅读全文]